IQF
Individually Quick Frozen
Viele Produkte werden heute einzeln portionierbar vermarktet. Die Fleisch-
und Teigwaren, Reis, Geflügel, Meeresfrüchte, Gemüseteile oder Mischungen
dieser Produkte werden dazu lose rollend gefrostet.
Ihr Problem
Sie möchten einzeln portionierbare Produkte produzieren, haben aber zu hohe Gefrierverluste oder Platzprobleme?
Es kommt zu häufigen Fehlverwiegungen an der Mehrkopfwaage, da ständig Produkt an den Wiegeschalen anklebt?
Sie benötigen einen kontinuierlichen Produktstrom?
Unsere Lösung
Wir bieten Ihnen Lösungen zum IQF-Frosten stückiger Ein- oder Mehrkomponentenware sowohl im kontinuierlichen Betrieb als auch im Chargenbetrieb.
Die Lösung im Detail
Je nach Aufgabenstellung werden verschiedene Verfahren eingesetzt. Zu unterscheiden sind grundsätzlich:
Das
IQF-Frosten stückiger Ein- oder Mehrkomponentenware im
Chargenbetrieb:
Die Ware wird in einen
Mischer oder Tumbler
gegeben, während des Mischprozess wird Flüssig-Stickstoff oder
CO2zugegeben.
Das
IQF-Frosten stückiger Ein- oder Mehrkomponentenware im
kontinuierlichen
Betrieb:
Die Ware wird mit Flüssigstickstoff in einer
Vibrationsrinne
transportiert, durch die Bewegung wird die Ware gleichmäßig von allen
Seiten
gefrostet.
Ihre Vorteile
neue Produkte mit höherem Convenience-Charakter
höhere Wertschöpfung
geringe Kosten für das Gesamtequipment
geringe Kosten für Kälte auf Abruf.
Was muss ich tun?
Zur Lösung Ihrer konkreten Gefrieraufgabe steht Ihnen unser Lebensmittel-Team bundesweit zur Verfügung. Wir...
analysieren mit Ihnen gemeinsam den Prozess,
stellen Ihnen Lösungen vor,
bieten Ihnen bei Bedarf Versuche in unserem Technikum oder in Ihrem Hause an
und installieren die gemeinsam erarbeitete Lösung bei Ihnen.
